Jajka faszerowane smardzami w sosie śmietanowo-ziołowym

Składniki (na 4 porcje):

Do jajek:

• 6 jajek

• 20 g suszonych grzybów (mogą to też być świerze grzyby np. smardze.)

• 1 łyżka masła

• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

• sól i pieprz do smaku

Do sosu:

• 100 ml śmietanki 30%

• 1 łyżka masła

• 1/2 łyżeczki musztardy dijon

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• szczypta gałki muszkatołowej

• posiekany szczypiorek i koperek

Przygotowanie:

1. Jeśli używamy suszonych grzybów to zalej je gorącą wodą i odstaw na 30 minut. Odsącz (zachowując płyn!), drobno posiekaj.

2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i przekrój na pół. Wyjmij żółtka.

3. Na maśle podsmaż grzyby z czosnkiem do lekkiego zarumienienia. Dodaj sól, pieprz i natkę.

4. Wymieszaj grzyby z rozgniecionymi żółtkami. Dopraw do smaku. Nałóż farsz do białek.

5. W rondelku rozgrzej masło, dodaj śmietankę, musztardę, sok z cytryny, gałkę i odrobinę grzybowego wywaru. Gotuj 2–3 minuty.

6. Podawaj jajka na ciepło lub letnio, polane sosem i posypane szczypiorkiem i koperkiem.